مواد لازم :
کره ------------------ 113 گرم !
پوست رنده شده لیمو سنگی .............. حدود 2 لیمو
آرد ..................... 1 3/4 پیمانه
شکر .................... 1 1/4 پیمانه
نمک ............. 2 نوک قاشق
تخم مرغ ...................... 6 عدد
آب لیموی تازه ............... 1 پیمانه
خامه ............ 1/2 پیمانه دوستان خارج از کشور از Heavy Cream استفاده کنن
طرز تهیه :
فر رو با حرارت 175 درجه گرم میکنیم.
کره رو روی حرارت کم اب میکنیم ... در نهایت پوست رنده شده 1 لیمو رو بهش اضافه میکنیم و 5 دقیقه کنار میزاریم.
آرد + 1/4 شکر + 1 نوک قاشق نمک رو توی یک طرف مخلوط میکنیم ...
مخلوط کره رو کم کم اضافه میکنیم و با چنگال مخلوط میکنیم.
خمیر رو توی قالب میریزید .. و با دست پهنش میکنیم ... و دیواره ها رو هم تا بالا خوب صاف و صوف میکنیم ..!
برای 20 دقیقه توی فر میزاریم .. در این بین مایع داخل تارت رو تهیه میکنیم.
1 پیمانه شکر + پوست 1 لیموی رنده شده رو توی پروسسور میریزیم و اسیابش میکنیم .
تخم مرغ ها + مخلوط شکر و پوست لیمو + آب لیمو + 1 نوک قاشق نمک رو با سرعت متوسط هم میزنیم تا کاملا مخلوط و صاف بشه. ..
حالا خامه رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مخلوط بشه... (اگر از heavy cream استفاده میکنید قبلش اون رو باید با دور تند بزنید تا فرم بگیره(
مایع رو توی کراستمون می ریزیم و برای 25 تا 30 دقیقه توی فر قرار میدیم.
بعد از اینکه از فر بیرون اوردید ...1 ساعت اجازه بدید خنک بشه ... بع هم برای 3 4 ساعت توی یخچال بزارید .
نکات :
آب لیمو رو از صافی رد کنید که هسته و پالپ نداشته باشه.
مایع برای من کمی زیاد اومد ... و مجبور شدم اضافه ش رو بریزم ...!!
ممکنه خمیرتون مثل پودر بشه .. اما ناراحتش نباشید .. فقط صاف و یکدست پهنش کنید..
چیز دیگه یادم نمیاد ..
چون تخم مرغ ها زیاد هم نمیخوره و تعدادشون هم زیاده .. بعد از اینکه از توی فر بیرون اوردید خیلی بوی تخم مرغ میده ... ولی بعد از 3 4 ساعت که توی یخچال باشه ..مشکل حل میشه..
